Ocho productores.
Diez lotes. Dos puntos de diferencia.
La subasta Honduras Next Generation Auction regresa en su segunda temporada y continúa su misión de descubrir a productoras y productores emergentes de toda Honduras y llevar sus cafés al escenario mundial a través de datos, IA y evidencia medible. Todos los lotes se escanearon antes de salir a subasta y los diez puntajes están entre 85.8 y 87.8.
¿Por qué seguir de cerca esta subasta?
Los puntajes están muy cerca. Los datos van más allá.
Diez lotes quedan dentro de un margen de 2.0 puntos. El escaneo muestra en qué se diferencia cada uno más allá del puntaje.
Geisha y Parainema, lado a lado.
Cinco lotes de Geisha y cuatro de Parainema en una sola subasta.
Cada lote, escaneado antes de la puja.
La química, el potencial en taza y la uniformidad del lote están en la ficha de cada lote antes de la primera oferta.
Nuestra misión es descubrir joyas ocultas. En toda Honduras, productores prometedores cultivan cafés con una calidad y un potencial que quizá aún no sean visibles para el mercado en general. Usamos datos e IA para hacer visible ese potencial, desde la química del grano verde hasta el tueste de precisión, y así damos a cada lote evidencia medible que respalda su valor.
Más que una subasta de una sola edición, Honduras Next Generation está pensada para crecer junto con sus productores. Ahora, en su segunda temporada, la subasta va construyendo un registro del progreso de cada productor y, con el tiempo, hace visible ese crecimiento a través de los datos. Temporada tras temporada, los datos ayudan a fortalecer la calidad y a crear nuevas oportunidades para que los productores emergentes obtengan reconocimiento en el escenario mundial.
Creemos que un gran café no se encuentra por casualidad. Se cultiva.
¿Quiénes son los productores?
Ocho productores presentan diez lotes de cinco zonas de cultivo. Cinco de ellos comparten el apellido Madrid. Leonela Vanesa Madrid y Pedro Turcios presentan dos lotes cada uno.
¿De dónde viene este café?
Cinco de los diez lotes vienen de Santa Bárbara. Los demás vienen de Chinacla (La Paz), Comayagua, Lempira y Peña Blanca. Las fincas están entre 1,275 y 1,700 metros sobre el nivel del mar.
- Origen
- Honduras
- Zonas de cultivo
- 5
- Altitud
- 1,275–1,700 msnm
- Fincas
- 8
- Procesos
- Natural · Lavado · Lavado anaeróbico · Honey
- Puntajes
- 85.8–87.8
- Abre
- Noviembre, fecha por confirmar
¿Qué muestran los datos?
Los puntajes de catación quedan dentro de 2.0 puntos. Detrás de esos puntajes, el potencial de sabor va de 3.9 (NG-09) a 6.9 (NG-03) en la escala de 0–10 del motor.
El potencial en taza se predice a partir de la química del café verde, cada atributo en una escala de 0 a 10. El TUS es la uniformidad entre granos en las 96 lecturas (3 escaneos × 32): cuanto más alto, más uniforme.